Pasta met spinazie, tomaat en kip met pesto en Parmaham

Pasta tijd! 
Toch wel mijn favoriete voer.. Je kunt er zoveel mee!

Ik kwam dit recept tegen op 24kitchen en dacht, ik probeer het eens! 
Erg lekker kan ik jullie zeggen, heel erg lekker! 

Zelf had ik de olijven weg gelaten omdat mijn vriend ze niet lust. Maar dan mis je toch iets.... Oh, en de pijnboompitjes heb ik er zelf bij bedacht. Die zouden het prima doen erin! Snel klaar en smullen maar!

Voor 4 personen

Ingrediënten:
1 rode ui
2 teentjes knoflook
500 gr cherry tomaten
150 gr zwarte olijven
300 gr penne
Olijfolie
50 ml aceto balsamico azijn
150 gr verse spinazie
100 gr Parmezaanse kaas
50 gr pijnboompitjes
300 gr kipfilet
1 flinke el rode pesto
75 gr Parmaham
Peper
Zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven 200 graden. Snipper de rode ui en doe deze samen met de cherrytomaatjes en de olijven in een ovenschaal. Snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg deze ook toe. Besprenkel met olijfolie en de aceto balsamico azijn. Zet dit voor 15 minuten in de oven. Kook intussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing. 

Snijd de kipfilet in dikke repen, doe deze in een kom en meng met de rode pesto. Wikkel elke reep kipfilet in een plakje parmaham en bak deze rolletjes dan op LAAG vuur om en om gaar. Dit duurt even, maar heb geduld! 

Hak de spinazie even grof een keer door en rasp de Parmezaanse kaas. Bak de pijnboompitjes even kort aan tot ze beginnen te kleuren. Zo krijgen ze net wat meer smaak!

Giet de pasta af en meng het tomaten-ui-knoflook-olijven mengsel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de spinazie toe en roer goed door, de spinazie zal dan slinken. 

Opscheppen maar! En als laatste Parmezaanse kaas en pijnboompitjes op je bord erover strooien.

Eet lekker! 

Mosterdsoep

Mosterdsoep, nog nooit gemaakt. Weleens gegeten uit zak, en ik kan je vertellen, dat is ZO niet lekker! 

Voor 4 personen

Ingrediënten: 
2 uien
1 teen knoflook
1 el boter
800 ml water
200 ml kookroom
2 kippen bouillon blokjes
250 gr spekblokjes
1 prei
4 el grove mosterd
2 el maizena

Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Bak deze in de boter tot ze glazig zijn. Schenk er het water en de kookroom bij en voeg de bouillonblokjes toe laat even doorkoken. Snijd de prei in dunne ringen en was deze goed om het zand eruit te spoelen. 

Bak de spekblokjes uit in een droge koekepan tot ze krokant zijn en zet ze apart. 

Voeg de prei toe aan de soep, samen met de mosterd en laat even door koken. Meng de maïzena met een beetje koud water en voeg toe aan de soep. Je zult zien dat deze wat dikker wordt, wanneer je de kook erover laat. 

Schep de soep in kommen en verdeel de spekjes erover.

Lekker met donker stokbrood

Eet lekker! 

Op naar de markt!

Wat een lekker weer vandaag! Koud, dat wel, maar! de zon scheen volop! 
Tijd om weer eens naar de markt te gaan. Was al zooooo lang niet geweest! 
Kar mee, en GO! 

Heerlijk alles vers weer in huis, hele koelkast vol! 
Deze week weer een gevarieerd menu.

Pasta met spinazie, cherry tomaatjes en kip met pesto en Parmaham
Kokos-kerrierijst met Oosters gemarineerde speklap
Bosschotel
Sjaslieks met friet uit de oven
Schnitzel met krieltjes en sla 
Kip met een kick, maar dan met gamba's

Ik probeer elke week gevarieerd te eten. Aardappelen, rijst, pasta, van alles wat. En dat lukt aardig. Hoewel we gister bij de snackbar terecht zijn gekomen......... Ook lekker op z'n tijd! 

Verder zet ik nog een recept van de mosterdsoep erop, had er niet veel van verwacht maar dat is echt lekker! En snel klaar ook! 

Fijn weekend allemaal!

Pasta met Pancetta, creme fraîche en verse basilicum

Pasta, altijd lekker. Simpel, snel, makkelijk!

De pasta koken in dit recept duurt langer dan het maken van de saus!

Voor 4 personen

Ingredienten:

300 gram fusilli (of andere pasta die je lekker vindt!)

2 pakjes ronde plakjes pancetta (te verkrijgen bij AH bij de vleeswaren. Duur, JA! 2,49 voor 10 plakjes in 1 pakje. Pancetta is Italiaans ontbijtspek. Je kunt ook gewoon ontbijtspek gebruiken maar die is veel zouter! De smaak van pancetta is echt het proberen waard!)

1 bakje kastanje champignons

1 ui

1 bosje verse basilicum

1 bekertje creme fraîche

Olijfolie

100 gr Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes pancetta op de bakplaat. Bak de pancetta ongeveer 10 minuutjes en haal deze met bakpapier en al uit de oven. Laat afkoelen, dan wordt de pancetta krokant. 

Bak de champignons in een scheutje olijfolie goudbruin. Voeg deze in een grote kom. Voeg dan de crème fraîche toe. Rasp de Parmezaanse kaas, snipper de ui en scheur de helft van de basilicum in kleine stukjes. Voeg dit allemaal toe aan het crème fraîche mengsel. Breng op smaak met peper. Snijd de pancetta in kleine stukjes en voeg dit ook toe aan de saus. Roer hier een goede scheut olijfolie doorheen om het wat losser te maken. 

Giet de pasta af en roer deze door de saus heen. Serveer met extra basilicum erover heen. Dit is ZO lekker! 

Eet lekker! 

Kip met een KICK!

Kip met een kick!

Voor 4 personen

Ingredienten:
200 gr eiernoedels
Een scheutje sesamolie
800 gr watermeloen (zelf hou ik niet van watermeloen, ik heb deze vervangen door komkommer, ook lekker fris!)
2 kropjes little gem sla
1 bosje radijsjes
Half bosje verse munt
Half bosje verse koriander
8 kippendijen (met kip is heerlijk, hebben wij ook al eens gegeten, maar ook lekker met runderreepjes!)
1 el five spice kruiden
Olijfolie
4 el zoete chilisaus
2 el sesamzaad
2 el sojasaus
1 el vissaus
Halve Spaanse rode peper
Gember, stuk van 2cm
2 lente uitjes
2 limoenen
1 kleine teen knoflook

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de waterkoker met water en giet het gekookte water in een kom. Zet de helft van de noedels onder water en dek de kom af met een bord. Laat dit gewoon staan voor 10 min. Leg de kip op een bakplaat bekleed met bakpapier en strooi de five spice erover heen. Besprenkel met olijfolie en bak in de oven tot de filets gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Giet de noedels af en meng ze in de kom met een scheutje sesamolie. Niet teveel, de smaak is erg sterk!

Schil de watermeloen en snijd het vruchtvlees in stukken en doe deze in een grote kom. Wil je liever komkommer? Snijd deze dan over de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd deze in stukken en doe deze in de kom. Snijd de little gem in kleine stukjes en voeg deze ook toe. Maak de radijsjes schoon en doe ze in de kom. Hak het bovenste gedeelte van het bosje munt en de helft van de koriander fijn en voeg deze ook toe aan de salade. 

De koriander steeltjes, met de soja-, vissaus, de Spaanse peper, de geschilde gember, de schoongemaakte lente uitjes, een scheutje water, 1 el sesamolie, de knoflook en het sap van de twee limoenen in de blender. Voeg 2 el chilisaus naar smaak toe om de dressing iets zoeter te maken. Dit wordt een dressing om je vingers echt bij af te likken! 

Haal de kip uit de oven, 5 min. voordat deze gaar is en smeer de kip in met zoete chilisaus. Zet de kip nog heel even terug in de oven en dan kan je de salade gaan husselen! Op smaak brengen met de dressing. 

De andere helft van de eiernoedels verkruimel je over de salade. Gewoon ongekookt. Dit heb ik zelf verzonnen en zorgt ervoor dat de salade echt een crunch krijgt, super lekker! 

Dit is echt een recept wat je MOET proberen!! Vers, lekker, Oosters, spicy, jammie! 

Eet lekker! 

Jamie Oliver

Hi allemaal! 

Gisteravond heel de avond zitten haken dus nu maar even mijn blog bijwerken! 
Wederom twee heerlijke recepten. Kip met een KICK! Uit het nieuwe boek van Jamie Oliver in 15 minuten. Wat. Een. GODDELIJK lekker recept is dit! 

Ik had nog nooit iets gekookt uit de boeken van Jamie Oliver, en ik denk toch dat ik er wel een stuk of 6 heb. Je merkt dat veel recepten echt Engelse recepten zijn, althans... Dat denk ik? Linzen, bonen, kikkererwten, vaak zware maaltijden. Ik ben niet van de linzen, bonen en kikkererwten en heb nog niet echt DE vervanging gevonden hiervoor. Toch maar eens meer uit die boeken proberen!

Het andere recept komt van 24kitchen. Pasta met een saus van crème fraîche, verse basilicum, Parmezaanse kaas en Italiaanse pancetta uit de oven. Jammie jammie jammie! Wat zo lekker is aan dit recept is dat het ook als salade, dus koud, heerlijk is! Echt een aanrader, snel en simpel! 

Oh, vanavond aten we trouwens pizza! Zelf gemaakt? Nee!! Ik had kant en klare pizzadeeg gehaald, in zo'n blikje met tomatensaus er al bij. Ideaal! Wel verse groenten en lekkere tonijn op gedaan, dat dan weer wel....

Morgen staat er Hollandsche pot op het menu! Gekookte aardappelen, bloemkool en een verse worst! We weten allemaal wel hoe we dat klaarmaken... Toch? ;)

Fijne avond allemaal! 

Oosters gemarineerde cashew kip

Wat een lekker recept is dit! Lekker zoet, gekruid, zacht, sappig.. JAMMIE!
Ook dit is een recept van 24kitchen wat ik getest heb. Zelf vind ik dat het iets minder zoet mag, en iets pittiger. Maargoed, elk recept heeft iets persoonlijks nodig. Een eigen touch! 

En dan nog zo'n dingetje. Rijst. 
Ik kan GEEN losse rijst koken. Het plakt, koekt aan, lukt gewoon niet. 1 kopje rijst, 2 kopjes water, bla bla, ik weet het allemaal maar het wil niet lukken. Dus heeft meneer Lassie een top oplossing bedacht, speciaal voor mij, althans.... Dat is wat ik zelf geloof ;-)

Lassie heeft builtjes rijst. In verschillende soorten, pandan, basmati, noem maar op. Water koken, builtjes in het water, 10 minuten wachten, afgieten, 10 minuten laten uitdampen en KLAAR is Kees!

Als er dus ergens builtjes rijst in een recept staat, dan weten jullie nu wat ik ermee bedoel. Die kun je dus even aanpassen naar je eigen hoeveelheid rijst. 

Voor 4 personen

Ingrediënten: 
2 builtjes witte rijst
4 kippendijen zonder vel en bot
1 rode paprika
1 gele paprika
2 rode uien
2 tenen knoflook
1 stuk gember van 2cm
1 limoen
2 el bruine basterdsuiker
4 el sojasaus
4 el hoisinsaus
1 el maizena
Olijfolie
150 gr cashewnoten (gezouten of ongezouten)

En volgens recept hoort er ook nog broccoli bij. Maar mijn vriend vindt broccoli konijnenvoer dus dat hebben we er niet bij genomen. Wil je dit wel, gebruik dan 1 stronk. 

Bereidingswijze:
Kook de rijst zoals op de verpakking aangegeven.
Snijd de knoflook fijn en doe deze in een grote kom. Voeg het sap van de limoen toe. Verwijder de schil van de gember en rasp deze boven de kom. Voeg de bruine basterdsuiker, maizena, sojasaus en de hoisinsaus toe en roer deze marinade door elkaar. Snijd de kippendijen in stukjes en voeg deze toe aan de marinade. Dek dit af en zet het in de koelkast. 10 minuten marineren is genoeg.

Snijd de paprika's in grove stukken en de uien in grove parten. Ik heb zelf gewone uien gebruikt, daar had ik er nog zat van, dus geen rode. Bak deze in een wok in olijfolie aan tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. 

Voeg daarna de kip toe, zonder de marinade maar GOOI DE MARINADE NIET WEG! Bak de kip mee tot deze bijna gaar is en voeg daarna de rest van de marinade toe, dit wordt de saus namelijk! Zelf heb ik er nog 1 kopje water bij gedaan omdat ik de saus wat dik vond. Deksel op de pan en vuur laag draaien. Laat dit even 5 minuten doorkoken. Voeg op het laatst de cashewnoten toe. 

Door de maizena bindt de saus ietsjes, heerlijk! 
Wat ik zo lekker vind aan dit recept is dat je de limoen en gember blijft proeven. Maar zoals ik al zei, zelf zou ik de volgende keer 2 tl bruine basterdsuiker gebruiken ipv 2 el. Voor de hoisinsaus heb ik de woksaus hoisin van Conimex genomen, daar echte hoisin alleen in toko's verkrijgbaar was en ik daar niet in de buurt was. Misschien was het daarom wel extra zoet! 

PS. De wokgroenten op de eerste foto heb ik niet gebruikt, paprika en ui is voldoende voor ons, maar ik zocht een alternatief voor de broccoli!

Eet lekker!

Pasta carbonara

Carbonara, heerlijk! Dit is echt een TE makkelijk recept! 

Voor 4 personen

Ingrediënten:
500 gram pasta (welke jij lekker vind!)
250 gram pancetta of gerookt spek
150 gr Parmezaanse kaas
4 eieren
100 ml slagroom
Peper

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen. Snijd het spek in stukjes en bak het krokant in een droge koekenpan. Rasp de Parmezaanse kaas en splits de eieren. Meng de dooiers met de slagroom, de helft van de kaas en peper. Giet de pasta af en hou 1 kopje kookvocht apart. Doe de pasta terug in de pan met het achter gehouden kookvocht, de pancetta en het ei mengsel. GOED BLIJVEN ROEREN! Je wilt geen roerei. Na ongeveer een minuutje zul je zien dat de dooiers iets beginnen te stollen. 

Eet lekker! 

Lasagne

Ik had nog nooit verse lasagne gemaakt. Die saus uit een pakje is ZO makkelijk, water en melk erbij en klaar ben je! Maar aangezien ik niet meer met pakjes kook, heb ik voor het eerst verse lasagne gemaakt. Het klinkt cliché maar ik hoef echt geen pakjes meer! 

Oh, voordat jullie gaan lachen... Die ovenschaal die ik gebruikt heb, daar kunnen makkelijk 4 personen ruim van eten. 

Ingrediënten:

2 uien

2 teentjes knoflook

Olijfolie

500 gr hoh gehakt

1 gele paprika

1 groene paprika

1 rode paprika

2 blikken tomaten passata (kan ook in pakjes of flessen zitten)

2 tl oregano

250 gr champignons

1 pak lasagne vellen

400 gr ricotta

100 gr Parmezaanse kaas

1 bosje verse basilicum

250 ml slagroom

Peper

Zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de ricotta in een kommetje, rasp hier de helft van de kaas doorheen, scheur de basilicum en voeg toe. Voeg de slagroom toe en roer dit los. Je hebt dan een lekkere kaas bechamel. Breng deze op smaak met peper. GEEN zout want de kaas is al zout genoeg. Dek dit af en zet in de koelkast. 

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bak deze in een wok met olijfolie tot ze glazig worden. Voeg daarna het gehakt toe en rul het gehakt bruin en gaar. Snijd de paprika's en champignons in stukjes en bak deze ook mee voor 5 minuutjes. Voeg de tomaten passata toe en de oregano en breng op smaak met zout en peper. Laat dit nog even zachtjes doorkoken voor ongeveer 5 minuutjes. 

Begin met een laagje rode saus onder in je ovenschaal, bedek deze met wat lasagne vellen en hierboven op een beetje van de kaas crème. Dan weer rode saus, lasagnevellen, kaas crème. Tot je ovenschaal vol is. Rasp de rest van de Parmezaanse kaas erover en bak de lasagne in de oven voor ongeveer 30-35 minuten. De smaak van deze lasagne, zo romig, zo jammie!

Eet lekker!

Witlofsalade met krieltjes uit de oven en een zigeunerschnitzel

Witlofsalade met krieltjes uit de oven en een zigeunerschnitzel

Voor 4 personen (Zoals altijd... Bedankt mam, ik denk dat ik NOOIT leer om voor 2 personen te koken!)

Ingrediënten:
3 grote stronken witlof
Een halve komkommer
2 tomaten
1 ui
Een handje rozijnen
Dubbelpak spekjes
100 gr kaasblokjes
100 gr walnoten (of andere noten die je lekker vind!)
Slasaus
Sap van een citroen
2 el honing
1 zakje krieltjes
Peper
Zout
Olijfolie
Boter
4 Zigeunerschnitzels

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de krieltjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en breng op smaak met zout en peper. "Drizzle" er wat olijfolie overheen en bak ze in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuutjes.

Bak de spekjes uit in een droge koekenpan zonder olie tot ze krokant zijn en laat ze uitlekken op een bordje met keukenpapier. Snijd de komkommer, tomaat, ui en de kaas in kleine blokjes en doe deze in een grote kom. Voeg de walnoten en rozijnen toe en breng op smaak met zout en peper. 

Snijd de kern uit de witlof (zelf vind ik die kern heerlijk, maar de meeste mensen houden hier niet van) en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten. Doe er het sap van een halve citroen overheen. Dit voorkomt het bruin kleuren van je witlof en is ook nog eens lekker fris qua smaak!

Voor de dressing gebruik ik slasaus, hoeveel is maar net wat je lekker vind. Ik zelf vind het lekker als de salade net is aangemaakt, en niet drijft in de dressing. Meng de slasaus in een kommetje met het sap van de andere helft van de citroen, peper, zout en honing. 

Voeg als de spekjes zijn afgekoeld, ook deze toe aan de salade. Verdeel de dressing erover en husselen maar! 

Vergeet ik bijna de schnitzels! 
NIEMAND wil zwarte schnitzels. Ik denk dat ik de oplossing heb hiervoor. Olie EN boter. Samen in een koekenpan en op LAAG vuur warm laten worden. Boter kan dan niet verbranden en de olie kan meer hitte aan dan boter. De schnitzels op je gemak bakken op laag vuur! Dat is het magische woord. Neem de tijd, doe een drankje ondertussen, maar wel op blijven letten en regelmatig keren. Bij mij zijn ze ongeveer na 10 minuten klaar. 

Eet lekker! 

Het is weer zaterdag en de boodschappen zijn weer in huis. Het wordt weer een lekkere week met lekkere recepten! 

Deze week op de lijst:
Sjaslieks met friet uit de oven
Oosters gemarineerde cashew kip
Overijsselse mosterdsoep
Kip met een kick, maar dan met rund
Aardappelen, bloemkool en braadworst
Zelfgemaakte pizza

Afgelopen donderdag heb ik witlof salade gemaakt en vrijdag aten we lasagne! uiteraard zet ik de recepten erop!

Ik wil Jomme nog even persoonlijk bedanken voor de tip om de recepten op alfabetische volgorde te zetten! Ik ga er gelijk mee beginnen. Dat houdt het overzichtelijk! En super bedankt voor je lieve berichtje, leuk dat je mijn blog volgt en er zo van geniet!!!!! Verder zal ik de gerechten indelen in verschillende categorieën zoals voor, hoofd na enz.. 

Vanavond wordt het Oosters gemarineerde cashew kip! En ja, NATUURLIJK maak ik foto's en komen de recepten op mijn blog! 

Fijn weekend allemaal! 

Liefs, 

Ro

Quiche jij of quiche ik?

Mini quiches, heerlijk hapje, voorgerechtje, voor bij de soep, voor zondag, voor gewoon altijd! 

Ook hiervoor geldt: Wat heb je in je koelkast? Wat moet op? Gebruik het! 

Voor 6 stuks 

Ingrediënten: 
1 halve courgette
1 halve rode paprika
1 bosuitje
100 gr. Uitgebakken spekjes
1 teen knoflook
1 el. Italiaanse gedroogde kruiden
1 tl. Sambal
6 eieren
1 bekertje crème fraîche
1 flesje blueband culinesse
Peper
Zout (spek is al zout, kijk uit hiermee)
6 plakjes bladerdeeg, ontdooit
Geraspte kaas

Bereidinswijze:

Oven voorverwarmen op 200 graden. Courgette, paprika en bosui heel klein snijden, knoflook persen, spekjes toevoegen en door elkaar roeren. Gedroogde kruiden, knoflook, eieren, crème fraîche, sambal en kook room toevoegen en goed mengen. Op smaak brengen met peper en eventueel wat zout. Muffintray invetten met boter, bladerdeeg erin vouwen en goed aandrukken zodat de bodem ook bedekt is. Ei/groenten mengsel verdelen over de 6 vakjes en geraspte kaas erover heen strooien. 20 minuten in de oven op 200 graden. 

Eet lekker! 

Tosti's op z'n Frans

Tosti's, heerlijk! Maar een tosti is ook maar een tosti. In frankrijk zijn dit Croque Monsieurs, hoe chique, de naam alleen al. Lekker zijn ze zeker, en machtig..... Ik raak al vol als ik er aan denk! 

Voor 4 personen

Ingredienten:

1 halve ui
40 gr boter
60 gr bloem
400 ml koude melk
200 gr Parmezaanse kaas
2 el Provençaalse kruiden

8 dikke witte boterhammen
2 el boter
8 plakjes schouderham
2 tomaten

Bereidinswijze:

Pel en snipper de ui. Verhit de boter en fruit de ui glazig. Voeg de bloem toe. Gaar de bloem tot er een glimmende roux is ontstaan. Voeg de melk in delen toe tot het helemaal is opgenomen in de roux. Blijf wel roeren! Kook de saus circa 10 minuten op laag vuur. Roer af en toe goed door. Rasp de kaas en voeg een kwart toe. Voeg de Provençaalse kruiden en een snufje zout en wat peper toe. Zet het vuur uit.

Beleg de boterhammen met de plakjes ham en de in plakken gesneden tomaat. Bestrooi de belegde boterhammen met Parmezaanse kaas en leg ze op elkaar. Besmeer ze dan ruim met de bechamel saus en strooi er wederom kaas overheen. 10 minuutjes in de oven op 180 graden. 

Eet lekker! 

Gevuld stokbrood

Groenten in de koelkast die eigenlijk de volgende dag niet meer halen.. Iedereen kent het! 

Eigenlijk zou dit recept "Alles wat je nog in je koelkast hebt in een stokbrood" moeten heten.. 

Voor 2 personen

Ingrediënten:
2 voorgebakken, uitgeholde stokbroodjes
350 gr gehakt
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
Geraspte kaas
Peper en zout
Kruiden naar smaak

Bereidingswijze:
Gehakt rul bakken, ui en paprika's toevoegen en op smaak brengen met kruiden. Eigenlijk kun je hier doorheen doen wat je wil! Maïs, tomaat, bosui, courgette, feta, wat je maar wil! Kaas erover en even in de oven om 180 graden.

Eet lekker! 

Buono Buono

Bolognese uit een pakje.. ik deed het jarenlang. Maar niet meer! Sinds ik dit eens vers gemaakt heb wil ik NOOIT geen pakjes meer. Oke, je bent wat langer bezig, maar de liefde, geur en smaak die je er voor terug krijgt is het zo waard! 

Voor 4 personen

Ingrediënten:
300 gr pasta naar keuze3 tenen knoflook klein gesneden
1 ui gesnipperd
2 blikjes tomatenblokjes
2 el Italiaanse kruiden
1 winterpeen
2 stengels bleekselderij
500 gram half om half gehakt
100 gram bacon in reepjes
2 eetlepels olijfolie
1 glas rode wijn

Bereidingswijze:
Ui, knoflook, bleekselderij, winterpeen en bacon bakken in olijfolie tot glazig. Gehakt toevoegen en rul bakken. Afblussen met rode wijn en de 2 blikken tomatenblokjes toevoegen. Italiaanse kruiden toevoegen en 30-45 min op laag vuur laten inkoken. Op smaak brengen met peper en zout. 

Pasta naar keuze erbij en smullen maar! Lekker met parmezaanse kaas en een salade!

Deze saus is wat "losser" van structuur en wat natter. Maar geloof me, zo ontzettend lekker!

Heb je saus over? Invriezen! Ook op een zondag middag lekker met een stokbroodje!

Eet lekker! 

YABADADOOOOHHHH

Flinstone's, meet the Flinstone's... lalalala... 

Waarom dit gerecht Flinstone steak heet? Geen idee, mijn zus Claudia noemt het zo, dus heet het zo!

Wederom lekker, snel klaar en heerlijk voor in het weekend!

Voor 2-4 personen

Ingrediënten: 
1 ciabatta
1 bekertje crème fraîche 
3 el mosterd
Rucola
2 biefstukken
Gegrilde paprika's (pot)
Peper en zout

Bereidingswijze:
Snijd de ciabatta overlangs door de helft. Maak een sausje van de crème fraîche en mosterd. Smeer de boven- en onderkant van de ciabatta royaal in met de saus en beleg de onderkant met rucola. Snijd de gegrilde paprika in dunne reepjes. Kruid de biefstukken met peper en zout en bak deze om en om, houd ze rosé van binnen. Laat de biefstukken 5 min. rusten, ingepakt in aluminiumfolie. Snijd de biefstukken daarna in dunne reepjes en leg deze op de rucola. Leg de gegrilde paprika op de biefstuk. Kapje erop, doorsnijden en klaar zijn ze!

Eet lekker!

Turkse Pizza's!

Turkse pizza's, iedereen heeft er weleens 1 op. Of 2.. Of 3.. Of.. nou ja, iedereen lust ze ook! Ze zijn HEERLIJK! Ik wilde eens wat anders eten, makkelijk maar toch lekker. Ik heb ze vanavond gemaakt en ik kan jullie vertellen: dit moeten jullie echt eens proberen! Nog NOOIT heb ik ZO snel ZOIETS lekkers gemaakt! 

Zelf ben ik gek op lamsgehakt, maar mijn vriend niet zo. Half om half was in de aanbieding dus dat ik heb ik gebruikt. Volgende keer wel rund voor ons, dat is net iets "droger" en dat past er beter bij. Maar lam kan ook prima of kip!

Jullie moeten dit recept echt echt echt proberen! 

Ingrediënten:

300 gr gehakt (kip, rund, hoh, lam.. of een mengeling, wat jij lekker vind)

1 blik tomatenblokjes

1 grote rode paprika

2 uien

Komkommer plakjes

Knoflooksaus

Sambal

Verse peterselie

Tortilla wraps 

Sla

Zelf haal ik uit 300 gram gehakt 11 turkse pizza's. Gebruik dus NIET teveel gehakt! 

Bereidingswijze:

Snijd 1 ui in grove stukken en de paprika ook. Pureer dit samen met de tomatenblokjes tot een saus die glad is. Hak verse peterselie en meng dit erdoor, let op, gewoon erdoor mengen, niet meer pureren. Dit papperige mengsel meng je door het gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Zelf heb ik sambal en zout gebruikt. Dan krijg je een soort nat gehakt. 

Dit smeer je over de wraps uit, heel dun, met de bolle kant van een lepel. 

De wraps op een bakplaat bekleed met bakpapier. 200 graden, 5-7 minuten. Als de wraps beginnen te kleuren en het gehakt is gaar zijn ze klaar! 

Salade erin, knoflooksaus en sambal, in plakjes gesneden komkommer en ui. Oprollen maar en smullen!!!! Ik heb ze voor de leuk in aluminiumfolie gerold, net zoals dat je ze bij de Turk krijgt! 

Super lekker, en.... GEZOND! (Helemaal gezond zou zijn als je de knoflooksaus ook zelf maakt, op yoghurtbasis... Maar hey, 2 flessen voor 1 euro bij C1000....)

Eet lekker! 

Kip kerrie not so kerrie...

Na gisteravond heerlijk makkelijk een broodje hamburger te hebben gegeten, gaan we vandaag weer voor gezond! En dat terwijl ik de hamburgers zonder olie gril in de grillpan, verse broodjes gebruik en lekker veel salade en garnituur! Het enige ongezonde zijn de sausjes.... Maar goed! 

Vandaag op het menu!
Kip in kerrie-ananas saus, een recept van 24 kitchen. 

Ik hou al niet zo van warm fruit in hartige gerechten, maar hey! Ik dacht ik probeer het gewoon. In het kader van mijn zelf verzonnen Tasty tuesday! 

Voor 4 personen

Ingrediënten:

300 gr rijst (wit, zilvervlies, wat jij lekker vindt!)

1 verse ananas

2 tl kerriepoeder

150 ml ketchup

2 el witte wijnazijn

2 el sojasaus

400 gr kipfilet

2 el maizena 

Half bosje verse koriander

2 stronken paksoi

200 gr taugé

1 el sesamzaadjes

Olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Maak de verse ananas schoon en snijd deze in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een wok en fruit de kerriepoeder 2 min. aan. 

Voeg de ketchup, azijn, sojasaus en de helft van de ananas toe. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes doorkoken. Pureer de saus met een staafmixer.

Snijd de kipfilet in blokjes en strooi de maizena op een bordje. Haal de kip door de maizena en frituur deze in ruim olijfolie in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Haal met behulp van een schuimspaan de kip uit de olie en voeg deze gelijk toe aan de saus. Snijd de paksoi grof. Voeg de resterende ananas, paksoi en taugé toe en warm dit even goed door. Pluk de koriander en voeg deze op het laatst toe.

Eet lekker! 

Zelf was ik niet heel tevreden over dit recept. Ik proefde geen kerrie meer, maar ananas en ketchup, hoewel ik me absoluut aan het recept gehouden heb. Misschien hou ik gewoon niet van de combinatie zoet en hartig! Toch was ie het proberen waard, als je het niet probeert weet je het niet! En! Wederom, GEEN pakjes!