Broodje met ingebouwd ei!

Soms wil je eens wat anders voor ontbijt! Ik kwam deze broodjes tegen op de blog van Brenda en wat zijn ze lekker! 
Simpel ook, daar hou ik van. Lekker receptje voor op de zondag ochtend! 

Voor 2 personen

Ingrediënten:
2 pistolets die je nog af moet bakken (zelf gebruik ik mini!)
4 champignons
50 spekjes
1 tomaat
Geraspte kaas
Boter
Versgemalen peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Hol de pistolets goed uit en smeer de binnenkant voorzichtig in met boter. Snijd de tomaat en champignons in kleine stukjes en verdeel deze over de broodjes, samen met de spekjes. Breek hier een ei op en houd de dooier heel. Bestrooi met versgemalen peper en geraspte kaas. Bak de broodjes ongeveer 15 minuten af. Na een minuut of 5 even afdekken met aluminiumfolie, de broodjes kleuren namelijk snel en het ei moet wel gaar worden. 

Toevallig had ik nog tomaat, champignon en spek in huis. Maar eigenlijk moet je erin doen wat je zelf lekker vind! Verse spinazie met feta en pijnboompitjes, paprika, bosui, wat je maar wil! 

Eet lekker!